Du har set den. Den lille luksusbombe af chokolade med pistaciegrønt fyld, skåret op i slowmo, mens TikTok-fingre nænsomt afslører cremet, flydende indre. En bid, der ligner en blanding af dessertkunst og guldbelagt afhængighed.

Men hvem opfandt egentlig den famøse “Dubai-chokolade”? Og hvorfor koster den som en lille Gucci-taske? Her er den ægte historie – og ja, den starter med en kvinde og en craving.

🧁 Den oprindelige opfinder? Ja, hun findes – og hun hedder Sarah Hamouda

Glem alt det med “ingen ved, hvem der lavede den først”. Det gør vi nemlig. Den virale Dubai-chokolade – den ægte version med pistacie, knafeh og chokolade – blev skabt af Sarah Hamouda, en britisk-egyptisk kvinde og grundlægger af Fix Dessert Chocolatier i Dubai.

Idéen opstod under hendes graviditet (klassisk craving-story, right?), hvor hun havde lyst til noget sødt, cremet og mellemøstligt – men med et twist. Hun fusionerede den traditionelle dessert knafeh med pistaciecreme og overtrak det hele med chokolade. Og sådan blev det virale vidunder født.

Hun laver stadig omkring 500 håndlavede chokolader om dagen – og de bliver revne væk.

Men selvfølgelig… der er drama

Som enhver viral succeshistorie med lidt guld og pistacie på toppen, kommer den også med lidt bagværk i kulissen.

En dessertchef ved navn Nouel Catis, som tidligere arbejdede med Sarah, hævder, at han var med til at udvikle opskriften og teknikken – og at han siden blev skubbet ud af projektet. Han har udtrykt sin skuffelse offentligt over ikke at blive krediteret.

Så hvem der helt præcist gjorde hvad? Der er lidt slør på linjen. Men det ændrer ikke på, at Sarah Hamouda er den, der gjorde Dubai-chokoladen til et brand og et viralt fænomen.

💸 Hvorfor koster den som en spa-weekend?

• Håndlavet i små mængder – ingen masseproduktion her
• Pistacie er en luksusnød – især når den laves til silkeblød creme
• Kombinationen af smag og tekstur er next level
• Indpakningen er en gave i sig selv – vi taler satin, sløjfer og personlighed
• Og vigtigst: Det er en oplevelse mere end bare en snack

🎥 TikTok gjorde den uundgåelig

Den første bølge af hype kom, da folk begyndte at filme sig selv åbne chokoladen i slowmotion. Du ved: Skære den midt over med kirurgisk præcision og vise, hvordan fyldet smelter ud som en pistacie-drøm.

Det blev et æstetisk fænomen. Og TikTok-æstetik + luksusslik = opskriften på viral magi.

⚠️ Men pas på: Ikke alt, der glimter, er original Dubai-chokolade

Efter den originale gik viralt, dukkede der hundredvis af kopier op:

• Webshops uden afsender
• Instagram-sælgere uden kvalitet
• “Dubai-chokolade” uden hverken pistacie eller kærlighed

Nogle er gode. Mange er ikke. Og flere forbrugere har oplevet at betale for æsker, der aldrig kom frem.

Vil du lave din egen? Du kan – men det kræver lidt finesse

Du kan godt lave din egen version hjemme. Den bliver måske ikke helt som Sarahs, men du kommer tæt på. Og du sparer penge. Win-win.

Ingredienser (ca. 12 stk – små forme – eller én plade hvis du har)

Chokoladeskal:

• 200 g mælkechokolade (eller mørk/hvid efter smag)
• 1 tsk kokosolie (valgfrit)

Pistaciecremefyld:

• 100 g ægte pistaciesmør
• 2 spsk kondenseret mælk
• 1 spsk smør
• ½ tsk vaniljepasta
• Et nip salt

Knafeh-lag (ja, det skal med!):

• 50 g kataifi-dej (købes frossen i specialbutikker)
• 25 g smør
• 1 tsk sukker
• Evt. et par dråber rosenvand eller appelsinblomstvand

Pynt:

• Spiseligt guldstøv
• Hakkede pistacienødder

👩‍🍳 Sådan gør du:

1. Knafeh-crunch

• Tø kataifi-dejen op og klip den i små stykker.
• Rist den på en pande med smør og sukker (og lidt rosenvand hvis du vil) til den er gylden og sprød.
• Lad den køle helt af – den skal være crisp!

2. Chokoladeskallen

• Smelt chokolade med kokosolie over vandbad.
• Hæld et tyndt lag i silikoneforme og dæk siderne. Frys i 10 min.

3. Pistaciecreme

• Bland pistaciesmør, kondenseret mælk, smør og vanilje til en cremet masse.
• Smag til med salt. Køl den lidt, så den bliver nem at forme.

4. Fyld magien i

• I hver chokoladeskal: læg lidt knafeh i bunden, derefter 1 tsk pistaciecreme ovenpå.
• Pres let, så cremen sætter sig på knafeh-laget.
• Dæk med resten af den smeltede chokolade og glat overfladen.
• Køl i 20–30 min.

5. Gør dem fabulous

• Tag dem ud af formen/formene og pynt med guldstøv og hakket pistacie.
• Læg dem i små æsker eller server med attitude.

Pro tip:

Vil du lave det helt som Sarah Hamouda? Så gør knafeh-laget ekstra tyndt og sørg for, at det ikke bliver for hårdt – det skal have crunch men ikke stjæle spotlightet fra cremen.

Bottom line

Dubai-chokoladen med pistacie er ikke bare endnu en TikTok-trend. Det er en historie om kvindelig opfindsomhed, cravings der blev til business, og hvordan social medie-æstetik kan gøre en dessert til global ikon.

Og næste gang nogen siger “det er jo bare chokolade” – så kan du fortælle dem, at det faktisk er et stykke moderne dessert-historie.